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お知らせ!最新“耳より”情報

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[20 4月 2019 | No Comment | ]

いつも「ラジオ深夜便」をお聞きくださり、ありがとうございます。
5月の放送は5/2(木)の深夜0時台(暦の上では5/3)、
      5/16(木)の深夜0時台(暦の上では5/17)、
      5/23(木)の深夜0時台(暦の上では5/24)、
の3回で、いずれも日付が変わってまもなくの時間帯です。
また、今回から約20分間のコーナーに拡大されますので、一つの食べものだけでなく、
それにまつわる歴史や食文化についてもお話しできると思います。
どうぞお楽しみに。
 

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[14 3月 2019 | No Comment | ]

2019年の郷土料理伝承学校は、NHK文化センター主催、福井市協力による「福井の郷土料理」セミナーとして開講します。NHK文化センターのイベントをそのまま講座につなげる特別イベントです。
内容としては、「越前おろしそば」などの郷土料理を御清水庵清恵(日本橋三越前)でいただきながら、福井の食文化についてご紹介するもので、へしこ、花らっきょ、すこ、甘えび、小鯛の笹漬け、麸の辛子あえ、上庄里芋の煮っころがしなどを体験していただきます。
開講日 5月28日(火) 午後2時~3時30分
受講料(税込) 一般9,828円 事前予約・事前支払
お申し込みは 電話:03-3475-1151まで
インターネットでのお申し込みは、https://www.nhk-cul.co.jp/school/aoyama/
から「越前おろしそば」で検索。
 

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[14 3月 2019 | No Comment | ]

今月のNHKラジオ「歌の日曜散歩」は、3月17日(日曜)、午前11時過ぎからの出演です。
今月のテーマは「春野菜」。
桜前線とともに北上してくる「たけのこ前線」の主役・たけのこを始めとして、新玉ねぎ、新キャベツの魅力をお話しします。どうぞお聞きになってください。
この番組には2年間毎月出演してきましたが、今回をもっていったん終了いたします。
また、どこかで近いうちにお目にかかれると思います。
長い間お聞きくださいまして、どうもありがとうございました。

 

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[26 1月 2019 | No Comment | ]

冬はわたしの大好きなすき焼きの季節。
1月26日18時30分放送のBSプレミアム『趣味どきっ!』の「近代日本鍋の旅」でも、
いよいよすき焼きが登場します。
明治以来のすき焼きの歴史や、楽しみ方のコツなどをお話しするので、
いわば向笠千恵子のビジュアル版すき焼きエッセーという構成です。
どうぞご覧になってください。

また、インターネットでは、27日から2週間ほど見逃し配信も行われるようです。

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[26 1月 2019 | No Comment | ]

本年第一回目のNHKラジオ「歌の日曜散歩」は、1月27日(日曜)、午前10時30分頃からの出演です。
今月のテーマは「海苔」。
海苔の大生産地は有明海。佐賀空港に向かう飛行機から見ると、海面いっぱいに海苔の筏、筏、筏……。
ご存じのとおり、有明海は干満差が大きいのですが、
そのぶん、筏が水面下にあったり、水から出て空気に当たったりするので、香りよく柔らかい海苔ができるのです。
今回は、味に定評があるアサクサノリ種の海苔についてお話しします。
スタジオで試食もする予定です。
また、生産者の島内さんにも電話でご登場いただき、海苔づくりのコツをうかがいます。
どうぞお聞きになってください。

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[15 12月 2018 | No Comment | ]

今月のNHKラジオ「歌の日曜散歩」は、12月16日(日曜)、午前10時30分頃からの出演です。
今月のテーマは「牡蠣」。
広島県の大黒神島で三保さんがつくっている生牡蠣──
それも殻を開けてあるので食べやすい「ハーフシェルオイスター」をご紹介します。
スタジオで試食もする予定です。
生産者の三保さんにも電話でご登場いただき、コツをうかがいます。
どうぞお聞きになってください。

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[27 11月 2018 | No Comment | ]

内閣官房および農林水産省の「ディスカバー農山漁村(むら)の宝」の有識者懇談会委員として例年、選定を担当させていただいていますが、11月22日にグランプリと特別賞が決定しましたので、ご報告します。
「ディスカバー農山漁村(むら)の宝」とは、内閣官房と農林水産省が主催して、強い農林水産業、活力ある農山漁村の実現に向けて、農山漁村(むら)の活性化、所得向上に取り組んでいる優良事例を選定し、全国へ発信するものです。
[選定結果]
グランプリ/株式会社もてぎプラザ(栃木県茂木町)
特別賞/
(1)フレンドシップ賞/株式会社 いただきますカンパニー (北海道帯広市)
(2)ジビエグルメ賞/合同会社 のとしし団 (石川県羽咋市)
(3)チャレンジ賞/北川村ゆず輸出促進協議会 (高知県北川村)
(4)アクティブ賞/ウーマンメイク 株式会社 (大分県国東市)
(5)プロデュース賞/有限会社 こやま園 (兵庫県丹波市)
どのグループも、熱意にあふれ、地域ぐるみで活動しているところばかりです。
これからも「農山漁村(むら)の宝」の魅力を日本全体、また世界にむけて発信していただけるよう、心から応援していきたいと思います。
みなさまもどうぞよろしくお願いいたします。
なお、当日は、安倍総理のご出席のもと、総理大臣官邸で交流会が開催されました。
 
 

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[18 11月 2018 | No Comment | ]

豊洲市場がオープンして約一カ月。
フル回転している豊洲市場を歩き回るとともに、
今後の食文化で豊洲のはたす役割を考えました。
はっきりわかったのは、豊洲もまた、
わたしが長年考察してきた『食の街道』の一部であること……。
くわしくは11月18日の朝日新聞をご覧ください。
 
 
 
 

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[20 10月 2018 | No Comment | ]

11月20日に山形市で開催される「やまがた食育県民大会」で、
『郷土食材は、人をつなぐ』というテーマで講演します。
故郷の食をもういちど見つめ直すことで、
新たな食生活をスタートしようという提案です。
ご都合のいい方はぜひご参加ください。
1810山形食育県民大会ちらし

 
 

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[29 9月 2018 | No Comment | ]

今年もNHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・ご飯の知恵袋」に出演しています。
秋のおいしいもの話は、10月に3回に分けて放送する予定です。
テーマは「里の幸は収穫真っ盛り」で、10月11日は新潟県安塚の新米ご飯、18日は丹波篠山の黒豆の枝豆、25日は岩手のそばと雑穀についてお話しします。
放送時間はどの日も午後11時30分前後になる予定です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください。