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[2019 年 1 月 26 日 ]

冬はわたしの大好きなすき焼きの季節。
1月26日18時30分放送のBSプレミアム『趣味どきっ!』の「近代日本鍋の旅」でも、
いよいよすき焼きが登場します。
明治以来のすき焼きの歴史や、楽しみ方のコツなどをお話しするので、
いわば向笠千恵子のビジュアル版すき焼きエッセーという構成です。
どうぞご覧になってください。

また、インターネットでは、27日から2週間ほど見逃し配信も行われるようです。

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[2019 年 1 月 26 日 ]

本年第一回目のNHKラジオ「歌の日曜散歩」は、1月27日(日曜)、午前10時30分頃からの出演です。
今月のテーマは「海苔」。
海苔の大生産地は有明海。佐賀空港に向かう飛行機から見ると、海面いっぱいに海苔の筏、筏、筏……。
ご存じのとおり、有明海は干満差が大きいのですが、
そのぶん、筏が水面下にあったり、水から出て空気に当たったりするので、香りよく柔らかい海苔ができるのです。
今回は、味に定評があるアサクサノリ種の海苔についてお話しします。
スタジオで試食もする予定です。
また、生産者の島内さんにも電話でご登場いただき、海苔づくりのコツをうかがいます。
どうぞお聞きになってください。

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[2018 年 12 月 15 日 ]

今月のNHKラジオ「歌の日曜散歩」は、12月16日(日曜)、午前10時30分頃からの出演です。
今月のテーマは「牡蠣」。
広島県の大黒神島で三保さんがつくっている生牡蠣──
それも殻を開けてあるので食べやすい「ハーフシェルオイスター」をご紹介します。
スタジオで試食もする予定です。
生産者の三保さんにも電話でご登場いただき、コツをうかがいます。
どうぞお聞きになってください。

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[2018 年 11 月 27 日 ]

内閣官房および農林水産省の「ディスカバー農山漁村(むら)の宝」の有識者懇談会委員として例年、選定を担当させていただいていますが、11月22日にグランプリと特別賞が決定しましたので、ご報告します。
「ディスカバー農山漁村(むら)の宝」とは、内閣官房と農林水産省が主催して、強い農林水産業、活力ある農山漁村の実現に向けて、農山漁村(むら)の活性化、所得向上に取り組んでいる優良事例を選定し、全国へ発信するものです。
[選定結果]
グランプリ/株式会社もてぎプラザ(栃木県茂木町)
特別賞/
(1)フレンドシップ賞/株式会社 いただきますカンパニー (北海道帯広市)
(2)ジビエグルメ賞/合同会社 のとしし団 (石川県羽咋市)
(3)チャレンジ賞/北川村ゆず輸出促進協議会 (高知県北川村)
(4)アクティブ賞/ウーマンメイク 株式会社 (大分県国東市)
(5)プロデュース賞/有限会社 こやま園 (兵庫県丹波市)
どのグループも、熱意にあふれ、地域ぐるみで活動しているところばかりです。
これからも「農山漁村(むら)の宝」の魅力を日本全体、また世界にむけて発信していただけるよう、心から応援していきたいと思います。
みなさまもどうぞよろしくお願いいたします。
なお、当日は、安倍総理のご出席のもと、総理大臣官邸で交流会が開催されました。
 
 

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[2018 年 11 月 18 日 ]

豊洲市場がオープンして約一カ月。
フル回転している豊洲市場を歩き回るとともに、
今後の食文化で豊洲のはたす役割を考えました。
はっきりわかったのは、豊洲もまた、
わたしが長年考察してきた『食の街道』の一部であること……。
くわしくは11月18日の朝日新聞をご覧ください。