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[2018 年 11 月 18 日 ]

豊洲市場がオープンして約一カ月。
フル回転している豊洲市場を歩き回るとともに、
今後の食文化で豊洲のはたす役割を考えました。
はっきりわかったのは、豊洲もまた、
わたしが長年考察してきた『食の街道』の一部であること……。
くわしくは11月18日の朝日新聞をご覧ください。
 
 
 
 

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[2018 年 10 月 20 日 ]

11月20日に山形市で開催される「やまがた食育県民大会」で、
『郷土食材は、人をつなぐ』というテーマで講演します。
故郷の食をもういちど見つめ直すことで、
新たな食生活をスタートしようという提案です。
ご都合のいい方はぜひご参加ください。
1810山形食育県民大会ちらし

 
 

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[2018 年 9 月 29 日 ]

今年もNHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・ご飯の知恵袋」に出演しています。
秋のおいしいもの話は、10月に3回に分けて放送する予定です。
テーマは「里の幸は収穫真っ盛り」で、10月11日は新潟県安塚の新米ご飯、18日は丹波篠山の黒豆の枝豆、25日は岩手のそばと雑穀についてお話しします。
放送時間はどの日も午後11時30分前後になる予定です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください。

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[2018 年 9 月 21 日 ]

今月のNHKラジオ「歌の日曜散歩」は、9月23日(日曜)、午前10時30分頃からの出演です。
今月のテーマは「ぬか漬け」。
北九州市の下田さんがつくっている特製「ぬか床」で、旬の野菜を浅漬けに……。
下田さんにも電話でご登場いただき、コツをうかがいます。
また、不思議なおいしさの「ぬかみそ炊き」もご紹介します。
どうぞお聞きになってください。

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[2018 年 8 月 1 日 ]

今月のNHK「ラジオ深夜便・ご飯の知恵袋」は、夏季特別スケジュールで、
好評だった「和食の香辛料」を再放送します。
8月2日は七味唐辛子、16日はわさび、23日は山椒と辛子についてお話しします。放送時間はどの日も午後11時30分前後になる予定です。
いずれも夏バテ解消につながる便利な風味料ですので、
以前お聞きになった方は“おさらい情報”として、初めての方はこれから役立つ情報としてぜひお聴きになってください。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞよろしくお願いいたします。