NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーで、本年度で出演6年目を迎えました。
今月は、5月25日(水)深夜0時30分頃(暦の上では26日)の出演で、青森県大鰐町の｢温泉もやし｣を中心にお話しします。これは、長さ30センチもある大きなもやしで、しゃきしゃきした歯応えがすばらしい……。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください。

世界に向けて放送している｢ＮＨＫ国際放送｣の日本文化発信番組｢Japanology Plus｣(ジャパノロジープラス)で、｢朝ごはん｣について解説します。
日本の食文化の一つとして｢朝ごはん｣を取り上げ、ピーター・バラカンさん(ブロードキャスター)とともに、日本文化そのものの紹介にまで触れていく企画です。
外国向けの構成なので、逆に日本人にとっては新鮮なお話がたくさん出てきます。
どうぞご覧になってください。
放送日 2016年5月12日13時30分～13時58分   NHK国際放送(NHK World)
(国内放送)
放送日 2016年5月17日03時00分～03時28分(月曜深夜)   NHK BS1
 

NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
本年度も出演させていただくことになり、出演6年目を迎えました。
今月は、4月27日(水)深夜0時30分頃(暦の上では28日)の出演で、岩手県宮古市の干物や岩泉町の牛乳についてお話しします。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください。

NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
早いもので、今月でちょうど出演丸5年になります。
今月は、3月23日(水)深夜0時30分頃(暦の上では24日)の出演で、三重県松阪市の美味──松阪牛についてお話しします。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください

NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
早いもので、そろそろ出演丸5年になります。
今月は、2月24日(水)深夜0時30分頃(暦の上では25日)の出演で、愛知県半田市、碧南市の美味についてお話しします。このあたりは温暖な気候で、醸造業が盛ん。味噌、醤油、みりん、酢など、和食の基本味を伝統手法で生産しています。しかも、それらを活用したおいしいものもたくさんあるのです……。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください

NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
早いもので、そろそろ出演丸5年になります。
今月は、1月27日(水)深夜0時30分頃(暦の上では28日)の出演で、千葉県船橋市の特産品についてお話しします。それは｢三番瀬海苔｣。ディズニーランド近くの天然干潟･三番瀬でとれる海苔で、ちゃきちゃきの江戸前海苔です。産地ならではの生海苔、そして焼き海苔のおいしい食べ方をご紹介します。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください

いま、｢和食｣のなかでも郷土料理が注目を集めています。たんに地域のおいしい料理というだけにとどまらず、日本人同士をつなぐ大切な食になっているからです。また、郷土料理は地方と地方を交流させ、まちとむらを結びつける心のツールにもなっています。世界に向けて発信するべき貴重な食文化遺産なのです。
さて、昨年の郷土料理伝承学校は、福井県の郷土料理をテーマに開講しましたが、その後、｢現地に行ってみたい｣という声をたくさんいただいたことを受け、さらに一歩深く福井の食を探求してまいります。
そこで、2016年の講義では、福井県観光営業部が主催する｢へしこの学校in福井｣ツアーと連携し、みなさまをご案内することにしました。
このツアーは、郷土料理伝承学校の後援により、福井県観光営業部が実施するものです。具体的には、2月27～28日の一泊二日で、福井県の郷土料理｢へしこ｣（今回はいかを使用）の漬け込みワークショップ、冬の味覚｢ズボ蟹｣、永平寺の精進料理、勝山左義長まつり・酒蔵まつりを体験します。いずれも福井県を支える食文化ですので、大きな視野で郷土料理を俯瞰することができます。
みなさまのご参加をお待ち申しあげます。
くわしくは下記のリーフレットをご覧ください。
郷土料理伝承学校 校長
向笠千恵子

発売中の『婦人画報』２月号は鍋料理特集号。そのなかで、｢世界をもてなした鍋、すき焼き物語｣というエッセーを書いています。
1964年の東京オリンピックを契機に、世界的な鍋料理となった｢すき焼き｣の出世物語をまとめたもので、いわば｢すき焼き現代史｣といった感じのエッセーです。外国から見た｢すき焼き｣と｢おもてなし｣という視点は、今まであまりなかったと思います。
また、現代のすき焼き名店情報も紹介されています。
どうぞご覧になってください。
 

NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
早いもので、今年で出演5年目になりました。
今月は、12月23日(水)深夜0時30分頃(暦の上では24日)の出演で、岩手県気仙沼市の沖の気仙沼大島の特産品についてお話しします。それは｢大島かぶ｣。かぶといっても、根茎の形はさつま芋そっくり。別名を｢にんじんかぶ｣というように、黄色くて、ほの甘い。いったい、どんな料理になるのでしょうか……。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください。

NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
早いもので、今年で出演5年目になっています。
今月は、11月25日(水)深夜0時30分頃(暦の上では26日)の出演で、山形県米沢市と置賜地方の食についてお話しします。米沢牛のすき焼き、季節の郷土料理のほか、長井市の醤油蔵では地元のオリジナル辛味調味料を見つけました。どんな味わいだったか……番組をお聴きになってください。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞよろしくお願いいたします。
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