8/6に山形市で、｢山形県産牛、おいしさ･安全アピール大会｣がひらかれ、すきや連の活動ぶりをお知らせして、たいへん喜ばれたことはすでにご報告したとおりです。
その大会が、今度は東京でも開催されることになりました。すきや連のうち牛肉に直接関係ある方々にはすでにお知らせしましたが、わたしたちも、すき焼き文化をすすめる立場から参加して、ぜひエールを送りたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
開催日  8月20日(土)17時～19時
開催場所  ホテルグランドパレス  ダイヤモンドホール
参加者  首都圏の流通関係者、首都圏小売り関係者、一般消費者等
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放射能問題で不安な日々を送っている山形県で、｢山形県産牛、おいしさ･安全アピール大会｣がひらかれ、わたしは激励の講演を行ないました。吉村知事ともお会いして、すきや連の活動ぶりをお知らせしたところ、たいへん喜ばれてかえって恐縮したくらいです。
ちょうど山形に仕入れに行っていた吉澤畜産の吉澤直樹さんとはすれ違いでしたが、講演では、山形から直接買い付けている畜産会社があることを報告し、県の牛肉関係者のみなさんから大きな拍手をいただきました。

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放射能汚染による｢稲わら｣の問題で、今、牛肉がたいへんなことになっています。今週は、そのなかでも山形県産牛をバックアップするために、県知事主催の｢山形県産牛の安全アピール大会｣(仮称)で、牛肉応援のための基調講演をすることになりました。
8月6日午前11時30分～、会場はメトロポリタンホテル山形です。
みなさまも、風評にまどわされないよう、ぜひいつものように牛肉を食べてくださいね。
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毎月第４水曜日にレギュラー出演している「ラジオ深夜便」のリリースをご紹介します。毎晩、楽しいラインナップがずらりと勢ぞろいしていますので、ぜひお聞きになってください。
今年の出演は7月27日、8月24日、9月28日、10月26日、11月23日、12月28日です。いずれも深夜12時30分(暦の上では翌日となります)からです。

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交通新聞社の『ジパング倶楽部』の連載｢向笠千恵子の食べもの風土記   第16回｣では、長良川の鮎の美味をご紹介しました。
岐阜の川原町の泉屋は鮎料理専門レストランで、鮎の奥深さをおしえてくれる美味献立ぞろい。なかでも塩焼きは、産地の川が異なる二尾がいただけるので、川によるおいしさの違いを楽しめます。焼き方もすばらしく、頭からぱりぱり食べられるし、香ばしいことこのうえなし。
旬がとても短い魚ですので、この夏、食べそこねないようご注意ください！
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NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
第4回目は、7月27日(水)深夜0時30分頃からの出演で、暦の上でいうと28日に入った深夜の時間帯です。今回は岩手県洋野町種市の「天然ほや」をご紹介します。
岩手県洋野町種市では、南部もぐりという潜水漁法で天然ほや漁を盛んに行なっています。そして、不肖わたくしが審査委員長をつとめる「食アメニティコンテスト」で、平成22年度は種市の庭静子さんが農水大臣賞を受賞しました。天然ほやを駆使した料理とほや塩など加工品のおいしさ、それらを提供するレストラン・はまなす亭のクオリティの高さが受賞の理由です。
今回の放送では、3月11日の大津波から立ち直りつつある天然ほやと庭さんのほや料理、そして南部もぐりの磯﨑元勝さん･司さんをご紹介する予定です。
なお、わたしは、原則として毎月第4水曜日深夜の生出演となります。各地のおいしいもの情報をお話ししますので、ぜひお聞きになってください。
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　写真家の川井さんから、今年もすばらしい福神漬けをいただきました。本職はカメラマンですが、料理好きが高じてパン、そば、うどんをクリアし、15年前からつづけているのが福神漬け。１週間、軽井沢の別荘で一人合宿して漬け込んで、オリジナルのラベルを貼り、友人に配ってくれます。ただし、趣味は商売にしないというのが川井さんの哲学なので、買えないことだけが玉にキズです。
　福神漬けは野菜七種を“七福神”に見立てて、醤油とみりんなどで漬けたもの。江戸時代、盆明けの隅田川に供え物の大根やなすがぷかぷかと浮かんでいるのを見て、知恵者の漬物屋が拾い集めて創製したのが始まり、という俗説もあります。ともあれ、洒落のきいたネーミングとおかずいらずの便利さが人気をよび、やがてカレーライスと絶妙の相性を発揮して、全国区の漬物になりました。
　もちろん、川井さんの福神漬けは完全手づくりです。材料は自家栽培野菜が中心で、なた豆、大根、にんじん、れんこん、なす、生姜、しその実──という“七福神”それぞれが個性を出しつつ、七つの総合力となっておいしさを発揮しています。
　ご飯の友にすばらしく、お茶漬け、雑炊にすればさらに風味が一味上がります。
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6月29日(水)午後4時5分～5時、NHKつながるラジオ『ラジオ井戸端会議』にゲストとして生出演します。今回のテーマは「ひんやり和スイーツ」。水無月、水まんじゅう、かき氷など、わたしのおいしい体験談をお話する予定です。ぜひお聴きになってください。
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発売中のクロワッサン プレミアム7月号東北支援特集「東北を取り寄せる」で、東北地方のお菓子10点をご紹介しました。青森、岩手、宮城、福島の各県の名菓で、いずれもふるさとの味わいをもったものばかりです。ギフトにも喜ばれますし、ご自分で楽しむのもいいと思います。今年のキーワードは、東北の復興!──みなさま、ぜひお試しください。
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『祇園さゝ木　佐々木浩の舞台』で、グルマン料理本大賞シェフ部門でグランプリを受賞された佐々木さんのお店へうかがいました。素敵なお料理をいただいてからご挨拶し、気さくで明るいお人柄にすっかり魅せられました。わたしが受賞したのは同じグランプリでも「紀行本部門」ですから、いわばグランプリ仲間といったところ。うきうきした時間をご一緒できました。よかった！
奈良に移動したわたしは、久しぶりの奈良ホテルのバーで、コアントローのオリジナル・カクテルをつくってもらいました。コアントローは、わたしが大好きなオレンジリキュール。そして、このお酒はグルマン料理本大賞の主宰者であるエドゥアール・コアントローさんの会社でつくっているのです。さて、できあがったカクテルは、香りがよくて、甘くて、ほの酸っぱくて……まるでグルマン料理本大賞の副賞をいただいたような気がしました。とっさに、受賞作「食の街道」の英訳名をとって、このカクテルを「12ロード」と名付けました。おいしかった！
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