高崎市で行われるユニークなイベント｢発酵ナイトin群馬｣で、発酵食品の文化についてお話することになりました。味噌･醤油･みりん･酢･酒など、日本の基本調味料は、麹をはじめとする発酵菌のおかげで生まれています。その歴史と食文化についてご紹介する予定です。
 日時　3月22日(木) 18:00～20:00
会場　アートマルシェ(高崎市)
くわしくはリリースをごらんください。
120322講演｢発酵ナイト｣ちらし
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2月14日、三重県松阪市の和田金で「すきや連」大会が開催されました。昼間は嬉野町の和田金ファームを見学し、夕方からたっぷりすき焼きをいただきました。今回の参加者は約60名でした！  
近日中にレポートをまとめますが、ともあれ、翌日の『夕刊三重』の記事をご覧になってください
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今年の青森は雪が多くて大変だそうです。でも、青森の人たちはとても活発で、2月26日には「青森県産品販売促進人材育成事業」の一環として、人材育成講座が開催されます。わたしも｢地域の伝統食｣をテーマに、お話する予定です。
●日時　平成24年2月26日（日）09:30～11:00
●場所　ねぶたの家 ワ・ラッセ
●講演内容　地域の伝統食について　他
また、同日に同じ会場で｢米ともグランプリ｣の最終審査がおこなわれ、わたしはゲスト審査員として参加することになりました。
｢米ともグランプリ｣は、青森県産品を主材料とした料理コンテストで、ご飯といっしょにすぐ食べられることと、商品化＆販売できる料理であることが応募条件なので、すぐに役に立つ料理が登場してくれそうで、いまから楽しみにしています。会場の「ワ・ラッセ」は“ねぶたミュージアム”でもあり、大型ねぶたも展示されていますので、ぜひご覧になってください。
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NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
第11回目は、2月22日(水)深夜0時30分頃からの出演で、暦の上でいうと23日に入った深夜の時間帯です。
今回のテーマは、キャロット＝にんじんです。どうぞお聴きになってください。
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江東区森下文化センターの連続講座｢日本の伝統発酵食品  麹のおはなし｣の第4回講座で、｢暮らしのなかの発酵食文化｣というタイトルでお話することになりました。日本各地の“麹のおかげでおいしい”食品をご紹介する予定です。
 日時　12月6日(火) 19:00～20:30
会場　江東区森下文化センター    電話03-5600-8666
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長野県筑北村に穴窯を築いて製作をつづけている江間廣さん。地元の本城土、染屋土、そして備前土による焼き締めは、信州の風土に溶け込んだ風合いが素敵です。 
会期　11月29日(火)～12月5日(月)
会場　そごう横浜店    横浜市西区高島2-18-1    電話045-465-5506
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伊藤さんは、千葉県いすみ市で鍛金の作品をつくっていらっしゃる方。今回の展覧会では、銅板から打ち上げた鍋を中心に、酒器、燭台などが出品されています。とくに鍋は使うほどに使いやすくなり、いい味が出てくるところが魅力です。
 会期　11月19日(土)～27日(日)
会場　工芸いま    東京都中央区銀座7-17-5    電話03-3542-5707
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今度の「すきや連」は、11月23日、群馬県で開催することになりました。
群馬県は、じつは、すき焼き食材の大産地。牛肉は上州和牛、赤城和牛など、割り下に欠かせない醤油もいい蔵元があるし、野菜類はもっともっと華やかにそろっています。
そのため、昼間はオプショナル・バスツアーとして、下仁田町を中心にすき焼き食材の見学会を催します。
①下仁田ファーム……12月の出荷解禁間近の下仁田ねぎの畑。
②松浦しいたけ園……くぬぎのほだ木で自然のままに育てる原木しいたけ。
③小金澤下仁田蒟蒻㈱……こんにゃく芋を茹でてつくる生芋しらたきの製造工程。
そして、お待ちかねのすき焼きは、前橋市の「牛や清(ぎゅうやきよし)」の大広間で、これらの食材を駆使した特製すき焼きを堪能する予定です。また、店内には群馬食材の展示コーナーも開設します。
とても楽しくておいしい一日になりそうです。みなさま、ぜひご参加ください。
なお、群馬県の世話人のみなさまのおかげで、すばらしい会が開催できますことを心より感謝いたします。
当日夜は、向笠千恵子が毎月生出演しているNHKラジオ「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」の放送日です。11月23日(水)深夜0時30分頃からの出演で、暦の上でいうと24日に入った深夜の時間帯です。
とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーですので、どうぞお聴きになってください
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「食の甲子園ｉｎやまがた全国大会」は、高校生が食材の生産者、地域の人々や料理人と連携して、地域の食と文化を学び、新しいアイディアを競う料理コンテストです。予選に勝ち抜いた8校が全国から山形に集まります。
この“食の甲子園”をつうじて、日本の食材の豊かさや食文化の奥深さを学ぶことにより、次の時代を担う若い世代の食育を少しでも推進したいと思い、わたしは今年も審査委員をつとめます。
全国大会の決勝は11月26日(土)、会場は山辺高校（山辺町）です。くわしくは下記をご覧ください。
http://www.yamagata1.jp/1396.html
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東京都では、都内産農林水産物のすばらしさをＰＲして、消費拡大や生産拡大につなげるために、「第2回都内産農林水産物を使用した料理コンクール」を実施しています。10月30日に最終審査いたしましたが、服部幸應さんを初めとするみなさまと並んで、わたしも審査員につらなりました。
昨年に引き続いての審査というわけですが、今年も素敵な創作料理が続々と登場するので、とても楽しくかつ緊張しっぱなしの審査でした。優秀作品および入賞作品の料理名とレシピは下記のアドレスで見ることができます。
http://www.sangyo-rodo.metro.tokyo.jp/norin/syoku/recipe/index.html
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