今年も、NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・ご飯の知恵袋」に出演しています。
今年度は５月、8月、１０月、１月にそれぞれ３夜連続で放送する予定です。
５月は「和食の香辛料」がテーマで、５月３日は七味唐辛子、１７日はわさび、２４日は山椒と辛子についてお話しします。
放送時間はどの日も午後１１時３０分前後になる予定です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください。

出演のご案内です。
4月11日 （水）午後 4:30-5:59  NHK BSで、
「プレミアム美の壺スペシャル──明治150年 文明開化」（再放送）に出演します。
東京・新橋の老舗「Ｉ」ですき焼きをいただきながら、
明治の牛鍋ブームから、現代のすき焼き文化に至るまでの変遷をお話しします。
今年はちょうど明治150年にあたり、ニッポン肉食史を振り返るには絶好の機会です。
短時間の出演なので、ごく簡単な説明になっていますが、ぜひご覧になってください。
 
 

テレビ｢NHK WORLD｣の人気番組｢ジャパノロジー・プラス｣にゲスト出演します。
2年前に、朝ごはんのテーマで出演して以来ですが、
今回もピーター・バラカンさんとの対談でお話をすすめていきます。
テーマは｢揚げ物｣。大阪のデパ地下のおそうざいコーナー、通天閣下の新世界の串揚げ屋タウンなどを
歩きながら、日本文化と揚げ物のおいしい相関関係を説明いたします。
4月17日(火)23時30分～24時、NHKワールドTV（Ch.307）で放映の予定です。
夜遅い時間で恐縮ですが、ぜひご覧になってください。
 
 
 
 
 

今年は、NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・ご飯の知恵袋」に出演しています。
今まで６年間は月１回の放送でしたが、今年度は４夜連続で年３回放送していました。ところが、ホームページの不調のため、これまでは放送日のご連絡ができませんでした。２０１７年７月には「朝ごはん」、１１月には「鍋料理」についてお話ししたのですが、お聞きになれなかった方がたくさんいらっしゃると思います。たいへん失礼いたしました。
というわけで、本年度３回目の放送が３月２６～２９日にありますので、おそまきながらご連絡いたします。
内容的には、今までと同様にわたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーで、３月のテーマは「発酵食品」です。
３月２６日は熟鮨（なれずし）、２７日はぬか漬け、２８日はいしり（能登特産の魚醤）、２９日はまんじゅう、と、意外な発酵食品、なるほどと思う発酵食品についてお話しします。
放送時間はどの日も午後１１時３０分前後になる予定です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、どうぞお聴きになってください。

2月17日、滋賀県主催の「滋賀のお漬け物フォーラム～地元食材で健康力アップ～」で、
基調講演「漬け物ですこやかライフ」をお話しします。
和食の献立は一汁三菜といわれますが、このほかに「ご飯」と「漬け物」が必須です。
あまり当たり前すぎて、数のうちに入らないというのが漬け物なのです。
漬け物は健康にいいうえ、地元産の野菜を使えば地産地消にも地域おこしにも役立ちます。