「月刊日本橋」で主催している豊年萬福塾で「和のごちそう  すき焼き」の講義をします。
文明開化から150年、今や日本を代表する和のごちそうになったすき焼きの歴史やドラマ、郷土色豊かな各地の味わいなどをご紹介します。
また、第二部では日本橋小伝馬町のすき焼き老舗・伊勢重の宮本社長父子をお招きして、楽しい「すき焼きトークショー」を展開します。
どうぞご参加ください。

 
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このたび、『和食は福井にあり──鯖街道からコシヒカリまで』（平凡社新書）が発売されることになりました。
福井県は日本の中央部に位置し、自然や地形が変化に富み、地域ごとに個性的な文化が花開いているなど、まさしく日本のミニチュア版のような県です。
とくに｢食｣は、日本の食文化を網羅したような多彩ぶりで、
越前がに、鯖などの海の幸や、伝統野菜を始めとする山や里の幸に恵まれています。
さらに、脈々と受け継がれて来た郷土料理の伝統……。
和食の原点ともいえる｢福井の食｣を通じて、日本の食文化を見つめた新発想の本です。
ぜひご一読ください。どうぞよろしくお願いいたします。
 
 
 
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NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
今年度で4年目になっていますが、どうぞよろしくお願いいたします。
今月は、1月28日(水)深夜0時30分頃(暦の上では29日)の出演で、山形県米沢市の｢雪菜｣についてお話しします。
｢雪菜｣は文字通り、雪の中に埋もれて育つ野菜で、しゃきしゃきしているのに柔らかく、ほのとした辛味があるのが特徴。米沢市の上長井地区だけでつくっている幻の冬野菜です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、ぜひお聞きになってください。
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NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
今年度で4年目になっていますが、どうぞよろしくお願いいたします。
今月は、12月24日(水)深夜0時30分頃(暦の上では25日)の出演で、福井県の越前がに、越前おろしそば、水ようかんという三大味覚についてお話します。今回は越前海岸からの現地報告です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、ぜひお聞きになってください。
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12月1日(月)午後6時から8時まで、BSジャパンの特番「まるごとニッポン 美味しいニュース」にゲスト出演します。各地の郷土料理や旬食材について解説する役どころです。タイムリーな料理をいろいろご紹介していますので、ぜひご覧になってください。
 
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ずっと、すき焼きをテーマに書き続けてきましたが、今月、新著『日本のごちそう  すき焼き』(平凡社)が発売になり、おかげさまでとても好評です。 前著の『すき焼き通』(平凡社新書)から6年ぶりの｢すき焼き本｣となりますが、すき焼きをもっともっとおいしく食べられる情報を網羅しましたので、ぜひご一読ください。

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NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
今年度で4年目になっていますが、どうぞよろしくお願いいたします。
今月は、11月26日(水)深夜0時30分頃(暦の上では27日)の出演で、大分県別府市の乾しいたけを中心に食の魅力をお話する予定です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、ぜひお聞きになってください。
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ずっと、すき焼きをテーマに書き続けてきましたが、今月、新著『日本のごちそう  すき焼き』(平凡社)が発売になります。
前回『すき焼き通』(平凡社新書)から6年ぶりに、新たな視点ですき焼きについてまとめました。ぜひご一読ください。
 
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「地域特産品から群馬のおもてなし料理を考える」というテーマですき焼きシンポジウムが開催されます。
わたしは基調講演を担当し、パネルディスカッションにも出演します。
長年取り組んできたテーマでもあり、ちょうど『日本のごちそう すき焼き』(平凡社刊)が発売される時期でもあるので、いろいろ楽しいお話をご紹介できると思います。どうぞご参加ください。
 
 
 
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NHKラジオの人気番組「ラジオ深夜便・大人の旅ガイド」に毎月1回、生出演しています。わたしの最近の旅のなかから、とっておきのおすすめ「食」をご紹介するコーナーです。
今年度で4年目になっていますが、どうぞよろしくお願いいたします。
今月は、10月22日(水)深夜0時30分頃(暦の上では23日)の出演で、長崎県の新上五島町の食の魅力をお話する予定です。
夜おそい時間帯で恐れ入りますが、ぜひお聞きになってください。
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