２月13日、新著『和食は福井にあり』（平凡社新書）が発売になります!
2015 年 2 月 7 日
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このたび、『和食は福井にあり──鯖街道からコシヒカリまで』（平凡社新書）が発売されることになりました。
福井県は日本の中央部に位置し、自然や地形が変化に富み、地域ごとに個性的な文化が花開いているなど、まさしく日本のミニチュア版のような県です。
とくに｢食｣は、日本の食文化を網羅したような多彩ぶりで、
越前がに、鯖などの海の幸や、伝統野菜を始めとする山や里の幸に恵まれています。
さらに、脈々と受け継がれて来た郷土料理の伝統……。
和食の原点ともいえる｢福井の食｣を通じて、日本の食文化を見つめた新発想の本です。
ぜひご一読ください。どうぞよろしくお願いいたします。
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