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『日経おとなのOFF』の「お米特集」で素敵な農家レストランを紹介しました
2014 年 8 月 12 日
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さいたま市緑区の「野趣料理 諏訪野」は、ふるさとの味伝承士の萩原さとみさんが開いている予約制農家レストラン。
羽釜を用いて、わらの火で炊きあげた自家栽培のコシヒカリご飯がとてもおいしいんです。野菜中心の手づくりの野菜料理もおすすめです。『日経おとなのOFF』9月号をご覧になってください。
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むかさ・ちえこ プロフィール
フードジャーナリスト、食文化研究家、エッセイスト。東京・日本橋生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。日本の本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。志をもった生産者、おいしさ、民俗、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食を綴っている。農水省の「農山漁村の郷土料理百選」選定委員などを経て、農水省の「食アメニティコンテスト」審査会長、本場の本物審査専門委員。消費生活アドバイザー。俳人協会会員。農と食や生産者と消費者の交流、スローフード運動にも積極的に参加している。著書多数。2011年、『食の街道を行く』(平凡社新書)でグルマン世界料理本大賞グランプリを受賞。
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