岡山県の中央部を東西に貫く中国自動車道。院庄ＩＣの南側の美咲町はＴＫＧのふるさとだ。この英語三文字はスリーレターコードと呼ばれる略号で、日本がＪＰＮ、東京がＴＹＯ、新東京国際空港（成田）がＮＲＴという表示は貨物のタグなどでよく見かける。ＴＫＧもそれと同じで、｢卵かけご飯｣の略称。
　このＴＫＧを最初に食べた人物は、美咲町出身の岸田吟香（ぎんこう）。明治に活躍したジャーナリスト、実業家である。吟香は朝食に生卵三、四個を割り、大盛りご飯にのせて、焼塩と唐辛子をふってかき混ぜる習慣だったそうな。
　美咲町では、このエピソードを町おこしに活用した卵かけご飯専門の｢食堂かめっち｣が大人気。地元には大手の優良鶏卵生産会社があるし、棚田百選の｢大垪和（おおはが）の棚田｣でおいしい米がとれるから、食材についても間違いない。
　｢かめっち｣の卵かけご飯は、卵とご飯のお代わりが自由。味噌汁、漬け物が付いて三百五十円なり。
　ただし、急いでかっこむのはおすすめできない。まず、丼のまん真ん中のご飯を一口味わう。その後、卵を割って、ご飯の凹んだ部分にそっと載せる。そして、かき混ぜる前に、黄身と白身をちょっぴりずつ味わっておく。新鮮卵はやはりうまいですからね。たれは、しそ・海苔・ねぎのお好みをかければ結構。あとは混ぜて、よく噛んで食べるだけ。
　ＴＫＧは栄養的にも完璧。卵でたんぱく質と脂肪、ご飯で糖質がとれるのだ。糖質は即効性があり、脂肪はじわじわ型、たんぱく質は体温を上昇させ、心のテンションを高めてくれる。というわけで、吟香の真似をして朝ごはんにすると、いちばん効果が大きい。幸いなことに「かめっち」は朝九時から営業しているから、朝ごはんにも便利だ。